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7月份，我省进入了蔬菜供应“伏缺期”。与往年“伏缺期”相比，今年我省遭遇到近几年来少见高温，大部分地区蔬菜供应量减少，价格持续走高，普遍高于往年3成以上。 无锡市：7月20日农贸市场每公斤小青菜5元、卷心菜2.4元、韭菜5元、空心菜3元、黄瓜4元、丝瓜5元、毛豆3.6元，比月初（5日）的价格,小青菜上涨150%，卷心菜上涨50%，韭菜25%，其它品种也有15.4%-67%的涨幅。与去年"伏缺期"相比，小青菜上涨120%、卷心菜上涨20%，韭菜66.7%，其它品种的涨幅高达38.5%-66.7%。 南通市：7月20日农贸市场小青菜、芹菜、丝瓜每千克4元，西红柿、青椒、豇豆等零售价分别达到3.6元、3.2元和4元，为今年来高点。比7月上旬价格上涨33.3-50.0%；同样是伏缺期间，尽管去年同期菜价也较高，但今年7月中旬菜价又比上年7月零售均价分别上涨35.1%-62.7%。 苏州市：7月中旬以来，调查的28个鲜菜品种中，价格比7月上旬上升的有17个，且以本地叶类菜价格领涨。与月初相比，青菜、大白菜、包菜分别上涨35%、35%、33%，青菜每公斤价格由3.3飚升至5.4元，豇豆、丝瓜也随后上涨39%、37%。 扬州市：7月中旬小青菜零售价翻番，每公斤由2元涨至4－5元，韭菜苔由4元涨至6元，丝瓜、西红柿、黄瓜也由2元涨至3元。 盐城大丰：7月中旬黄瓜、大白菜、藕每公斤成交价分别为3.0元、1.6元、4.0元，比6月份分别上涨66.7%、45.5%、33.3%。西红柿、青椒每公斤成交价分别为2.0元、均分别上涨21.2%。 今年“伏缺期”菜价上涨的主要原因：一是多数地区持续高温，再加上连续几日的雨水，使在高温下本难以种植的蔬菜，特别是叶类菜因雨水出现烂菜，采摘率低，供应量减少；二是苏北、山东、安徽等地也连遭大雨，使当地的蔬菜"告急"，调入到货量明显减少。三是近年来部分地区对蔬菜种植缺少应有重视，特别是大流通后，对可能出现的伏缺估计不足。据了解，由于没有了蔬菜生产的建设费用，无锡菜农种菜的积极性明显减弱，部分菜农把菜地转给外来人，一包了之。像原来对伏缺期叶菜种植的在田面积都有比例规定，现在没有规定，也缺少必要的市场引导，承包户根据个人喜好来种植，对伏缺期市场紧缺的叶菜则种的太少。仍在种菜的本地菜农，由于资金费用不足，菜田设施严重减少，技术力量不足等原因也影响了蔬菜生产。
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