一、弱筋小麦品质调优栽培技术规范
江苏沿江、沿海生态地区土质偏砂，土壤保水保肥性能差，有机质含量低，易早衰，小麦生育后期日照偏少，不利于蛋白质的积累和面筋的形成，是江苏省区域化布局中优质饼干、糕点等弱筋专用小麦的生产区，在国内同类专用粉生产中具有一定的比较优势。目前推广应用的弱筋小麦品种主要有宁麦9号、宁麦13号、扬麦9号、扬麦13号、扬麦15号、扬辐麦2号、徐州25、建麦1号等。
由于弱筋小麦粉要求籽粒软质，蛋白质含量（干基）小于11.5%，面粉湿面筋含量小于22.0%，沉降值小于30.0毫升，面团形成时间小于2.0分钟，面团稳定时间小于2.5分钟，评价值小于35。因而其品质调优栽培技术与中、高筋小麦优质技术有着很大的差异。
1.优质弱筋小麦高产栽培途径与调控程序弱筋小麦实现优质高产的关键是建立高光效的群体结构，处理好群体与个体的矛盾，使源、库、流协调发展，其栽培途径是以分蘖成穗为主，在小麦的生育前期促根壮蘖，奠定穗数，中期壮秆防倒，兼顾大穗，后期养根保叶增粒重。具体调控程序是：（1）根据品种的栽培特性、当地生态、生产条件、前茬、播期和预期穗数，合理确定基本苗。（2）在实现上述基本苗的基础上，要求在有效分蘖成穗可靠叶龄期（主茎11叶为4.5叶），茎蘖苗数达预期穗数值，有效分蘖临界叶龄期茎蘖苗数达预期穗数值的1.3倍左右。（3）在实现上述茎蘖苗数的基础上，于有效分蘖临界叶龄期（主茎11叶为6叶）即控制无效分蘖的发生，减少无效和低效光合生产，降低高峰苗数，要求穗数型品种不超过预期穗数的2.0～2.5倍。（4）控制群体最大叶面积指数（LAI）和封行日期在孕穗期出现，LAI值为6～7。（5）最大LAI出现后，控制有效叶面积特别是高效叶面积的衰降速度。
2.优质弱筋小麦群体动态指标(1)茎蘖动态。基本苗14万～16万/亩，冬前苗（12/25）30万～35万/亩，越冬苗（1/20）40万～45万/亩，高峰苗55万～60万/亩，茎蘖成穗率45%～50%。(2)叶面积指数（LAI）。越冬始期0.6～0.8，越冬期（1/20左右）1～1.2，返青期2.5～3.0，拔节期3.5～4.0，孕穗期出现最大值，为6.0～6.5，开花期6.0左右，花后LAI下降缓慢。(3)干物质积累。越冬始期30公斤/亩左右，越冬期（1/20左右）50公斤/亩左右，返青期120～150公斤/亩，拔节期300～350公斤/亩，开花期700～800公斤/亩，花后积累量为300～350公斤/亩。
3.技术规范播期：适期早播，播期在10月25～30日。基本苗：密度控制在14万～16万/亩。播种方式：机条播，行距25厘米，即将6行播种机的播种行数由6行调整到5行，或稻田套播。施肥量：施纯氮量12～14公斤/亩，氮∶五氧化二磷∶氧化钾=1∶0.4～0.5∶0.4～0.5，即亩施磷、钾肥5～6公斤。肥料运筹：(1)氮肥中基肥∶追肥=7∶3，追肥中平衡接力肥占10%～15%，拔节肥占15～20%，追肥时间为倒3叶期。(2)磷肥基追肥比为5∶5，钾肥基追肥比为7∶3，追肥时间为5～7叶期，追肥中可以用多元复合肥。
化学防治：（1）前中期注意除草。对麦田杂草达标田掌握在杂草2～3叶期用药防治。以禾本科杂草为主的田块，每亩用6.9%骠马50～60毫升，以阔叶杂草为主的田块，每亩用20%使它隆30～40毫升或用75%巨星1克，混生杂草的田块，每亩用6.9%骠马50毫升加20%使它隆35毫升进行综合防除。（2）在麦田中后期注意防治纹枯病、锈病、白粉病、赤霉病及虫害。纹枯病于2月底至3月上中旬每亩用5%井冈霉素400～500毫升对水均匀喷雾；白粉病、锈病应于拔节期用20%粉锈宁20～25毫升防治；赤霉病和蚜虫的防治于抽穗扬花期喷施33%的麦丰宁75～100克，或克赤增８０克，或47%麦病宁100克加25%快杀宁25～30毫升防治。
生长调节物质应用：孕穗后结合病虫草害防治可施用一些能促进碳水化合物向籽粒转化的物质如喷施强力增产素15～30克/亩，或硼砂150克/亩或磷酸二氢钾200克/亩。（未完待续） |
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