罗氏沼虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，据研究表明，每百克罗氏沼虾含蛋白质20.6克，并含有多种维生素及人体必需微量元素，是高蛋白营养水产品。目前，江苏农副产品批发市场罗氏沼虾批发价为17元/公斤左右，常年市场零售价为20元/公斤左右，是农户养殖的高效水产品之一。
专家介绍，罗氏沼虾原产东南亚，最早引入我国是在上世纪七十年代，后来养殖规模越来越大，渐渐出口到国外，成为农户出口创汇的新品种。目前江苏和浙江等地是罗氏沼虾养殖的主产区，尤其是江苏省高邮市罗氏沼虾养殖面积占全国1/4，占江苏省的3/5，是名副其实的罗氏沼虾养殖大市。罗氏沼虾养殖成了当地农民真正的高效致富产业。
高邮市三垛镇是罗氏沼虾养殖专业镇，该镇少游村是罗氏沼虾养殖特色村。全村农户从事虾业养殖、加工、销售、服务的有150家，300余人，其中，罗氏沼虾规模养殖户80家。2006年，全村上市成虾80万公斤，产值1520万元，平均每亩获纯利2500元。为做优做强罗氏沼虾产业，该村一是扩规模。充分利用三阳河、东平河优质水源优势，养殖面积扩大到目前的2000亩；二是建基地。以全国无公害养殖示范园区为载体，与该市戚伍水产公司联营合作，实施“公司＋基地＋养殖户”运作模式，规划建设面积达5000亩罗氏沼虾外贸基地；三是深加工。在保持养殖产量逐步攀升的同时，推进虾品深度加工。并通过招商引资，引进实施以虾仁冷藏、虾壳饲料为主的虾品加工项目，正在建设500平方米加工厂房一座；四是搞合作。2006年，成立三垛镇首家农民合作经济组织———少游罗氏沼虾产销合作社，并被评为高邮市“十佳”农民合作经济组织。
据少游罗氏沼虾合作社社长介绍，在罗氏沼虾产业发展过程中，标准化实施起到了举足轻重的作用。该地早在1991年就开始引进试养罗氏沼虾，但由于缺乏标准化生产和规范化养殖模式，最初几年很不成功。之后经过不断的摸索实践，逐步摸索出罗氏沼虾养殖规律，掌握了虾饲料配方、虾病害防治、虾塘管理、锅炉大棚增温育苗等一整套养殖技术，形成较为成功养殖模式。几年来，养殖农户不断增多，养殖面积和产量逐年增大，罗氏沼虾成了该市成长性的水产产业和增加农民收入的富民产业，具有巨大发展空间。
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