编者按创业之初，手头的资金不多，投资的项目不定，最是迷茫的时期。这时，市面上大大小小诱人的项目推广扑面袭来，你能保持冷静，看清楚他们背后的黑幕吗？
★广告宣称：
投资小：整套小型酱油机＋酱油酿造技术＋工艺流程资料不到5000元。
利润高：日产各式酱油650ml装2000瓶，当月即可实现利润达万元。
操作简单：技术好学易懂，一个人即可独立操作，家庭主妇也可以进行生产。
———是农民、乡镇下岗职工发家致富的绝好项目！
★事实
不是谁都能建酱油厂———
查看一下国家质量监督检验检疫总局发布的《酱油生产许可证实施细则》。根据《细则》，酱油生产企业必须具备酱油生产工艺要求的原料加工设备，如筛选、破碎、蒸料等设备；必须具备生产酱油工艺要求的生产设备和相关辅助设施；必须具有种曲制造（或外协提供）、制曲、发酵、淋油或压榨、储存、灭菌、灌装等设备；必须具备与酱油产量相适应的厂房、原料库、成品库及运输工具。另外，生产酱油所用的原料、辅料必须符合国家标准或行业标准规定。这些都是建酱油厂的“必须条件”，缺一不可。这样看来，即使是小型酱油厂，也远不是5000元能办得到的事。
不是谁都能从事酱油生产———
《酱油生产许可证实施细则》对酱油加工厂的从业人员也有严格规定。工厂负责人和主要管理人员必须具有食品相关的法律法规知识；工厂必须具有足够的保证产品质量和严格按生产工艺和技术标准进行生产的专业技术人员、熟练技术工人和计量、检验人员。如果一个人具备了“食品相关的法律法规知识”，并集中了“专业技术人员”、“熟练技术工人”和“计量、检验人员”的专业技能，那么“家庭主妇也可以进行生产”，可能吗？
不是谁生产的酱油都能卖得出去———
2005年1月1日起，酱油已被列入QS（“质量安全”）准入产品。也就是说，今后再进入市场的酱油必须经过QS检验合格，市场出售时，必须贴有QS标志。具体要求就是，酱油成品必须存放在专用成品库房内；酱油加工厂应具备酱油产品出厂检验能力，或委托指定的检验机构进行出厂产品检验。另外，用于装酱油的容器材料均应符合食品包装材料的国家标准；酱油产品标签必须符合GB7718－1994《食品标签通用标准》、GB2717－1996《酱油卫生标准》、GB18186－2000《酿造酱油》、SB10336－2000《配制酱油》标准中规定的标签要求等等。 |
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