如东三个文艺青年的咖啡梦
浏览人数:7359 2015-04-29

    本期人物:王吉、徐建锋、冯鑫尧(咖啡馆老板)
    创业感言:创业者需要少说多做,不要把自己的思维搞得太乱,而要致力于将美妙的想法凝结成结果。
    在无数创业者的眼中,开家咖啡馆是一件充满文艺色彩的事情:傍晚的阳光照在宽阔的飘窗上,一堆靠垫间有只猫正在打哈欠,空气中飘着咖啡香和慵懒的音乐。而店主的工作,就是手捧一杯咖啡,斜靠在沙发上晒太阳。然而,事实并非如此,至少在创业之初,一切完全没有想象的美好。
    2010年,王吉从江西服装学院毕业后进入南通罗兰家纺工作,月薪6000元左右,工作稳定而舒适。半年后,他跳槽至位于如东经济开发区的思研服装有限公司,在那里认识了如今的合伙人徐建锋和冯鑫尧。
    “我们对咖啡有着别样的情愫。”说起开店的初衷,王吉告诉记者,他们三人对咖啡有着特殊的品味,由于我县的咖啡店稀缺且味道不足以满足三人的味蕾,他们总是常常结伴去苏州、上海的大街小巷品味各式咖啡,久而久之,三人有了合伙开家咖啡店的念头。2013年5月,三人一同辞职,确定在县城财富广场开家“研磨时光”加盟店。
    “遇到的最大困难就是资金问题。”徐建锋说,加盟费、房租、装修、家具、设备等加起来有60万元,而三人的钱加起来仅有20万元。最初,三人去银行贷款,却被告知无借贷资格,只好硬着头皮向身边的好友借钱,拼拼凑凑三人借到15万元,还差25万元。“家里经济条件不是很好,一直不好意思向家里开口。”至今王吉还记得,当他向父母借钱说要开咖啡店时,父母当即反对,“你们信不信我?”王吉很认真地问母亲。“不信。”母亲认为,儿子虽然能干,但在这个年代创业实在太难了。无奈之下,为了取得父母的信任,三人把开店计划、营销模式等写成策划书给父母看,一遍又一遍地详细解说自己的方案,终于得到了父母资助。
    同年10月10日,“研磨时光”正式对外营业,为了吸引客流,三人可谓下足了功夫。做文案、搞推广,他们试图把咖啡店营造出独特的氛围。渐渐的,这间约140平方米的咖啡馆越来越有味道:两个木质书架,一个摆放着他们自己挑选的书,一个摆满杂志;墙壁和玻璃上几乎画满了涂鸦,有趣而温暖;随处可见的小盆栽,绿油油的,处处生机勃勃;就连播放的音乐,三人都是精挑细选,常有客人主动询问是什么音乐。而在咖啡店的“产品金字塔”中,最底层的是大众化口味的中国茶、奶茶等,中间层是精致的西式茶点、水果茶,保持了少量产品属于同行业的基本消费。在金字塔顶端,则是力求独特的核心咖啡,“这个可以说是绝无仅有,完全依赖我们的个人技术。”王吉告诉记者,至今,他们学会了约20种花式咖啡的做法,专业性赢得了顾客的青睐。
    仅仅两个月时间,咖啡馆的经营便进入佳境,一天的销售额均能达到1000元。“咖啡馆最终深深吸引客人反复来的原因一定是很综合的,比如可爱的老板,咖啡馆独特的精神气质,美味的咖啡,动听的音乐,有品位的好书,等等。”冯鑫尧说道,正是这样的综合性,咖啡店里有越来越多不同类型的人出没,还常常组织有意思的活动。他们认为,咖啡馆始终洋溢着一种小资生活情调,选择投资开咖啡馆不仅能够让自己的生活品味有所提升,还能够为更多追求生活品味的人提供服务。
来源:如东快讯


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