近年来，“农家乐”是大家比较喜欢的休闲方式。然而，一些“农家乐”却在悄然“变味”。使得“农家乐”消失了自己的特色，沦为尴尬的境地。
据介绍，郑州农家乐“变了味”的主要表现有：郑州市部分星级农家乐项目，档次很高，像是建在郊区的大酒店，饭菜和市区部分饭店的一样，没有什么特色。院子里种上蔬菜，就说自己是农家乐。“有一次我在郑州一个农家乐饭店用餐时，还吃到四川菜。农家乐项目发展中要避免走样。”7月19日，在郑州市农家乐发展研讨会上，不少专家建议。（据2008年7月21日河南日报）
“农家乐”的特色就在于具有鲜明的乡土气息。“农家乐”传播的是乡土文化，体现的是淳朴自然的民风民俗，必须依托当地文化资源，因地制宜，避免盲目追求豪华高档，简单地把城里的一些娱乐项目搬到乡下。为此，笔者认为，“农家乐”必须走特色文化之路，要突出一个“农”字，农村风光、农家风情、农家饭菜、农事活动，让游客广泛参与，充分体现“农”的特色；要突出一个“乐”字，通过具有农村特色的文化、原汁原味的文艺表演以及当地的人文特色和旅游项目来增加游客的乐趣，让人们觉得新鲜，才能吸引更多的游客。切莫让“农家乐”变了味，失掉“农家乐”自然淳朴的本色，多保持一点“农”的本色，才是“农家乐”立于不败之地的关键和发展源泉。
据了解，上述农家乐项目，大部分是由大公司在近郊投资开发的，另一些则是农户盲目将自己的农家乐项目做大，失去了农家乐的基本特色。专家们指出，农家乐“异化”，脱离了朴素、自然、协调的基本原则，会破坏环境，浪费资源，失去旅游吸引力。“农家乐”旅游的兴起，不过几年光景，但已红遍大江南北，成为短途旅游的宠儿，受到经济条件一般，尤其是老年游客的青睐。农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。
农家乐最初发源于四川成都，具体位置有都江堰市的青城山，郫县、温江等说。后来发展到整个成都平原，四川盆地，直至全国。农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。有些地方依托本地农业资源，分片开发出“农家乐”品种系列，像湖南岳衡山、昆明的团结乡等地的农家乐已逐渐形成了自己的品牌。农家乐发展起来后，游客带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求，然后有针对性地开展生产，有的建起了无公害蔬菜基地，有的则做起农产品深加工的生意。
“农家乐”走俏有两个方面的原因。一是旅游点大都具有优美的田原风光，山清水秀，空气清新，是天然氧吧，既赏心悦目，又满足了城里人回归自然的愿望。二是景点离城市较近，土特产价廉质好，而农家赚的是薄利多销辛苦钱，包括吃、住、玩、交通工具在内，三天旅游也只要二、三百块钱。于是许多老年人成了那里的常客，与“农家乐”的主人建立起长期联系，每年总要去几次。可是，据报载，2008年“五一”小长假湖南长沙的一些老年朋友也游了一次“农家乐”，发现主客双方都有点走样，离当年的纯朴、自然有渐行渐远之感。有的游客整天沉缅于麻将台，对旅游景点的自然风光毫无兴趣，把有利于身心健康的旅游变成了有害于身心健康的赌博。而有些“农家乐”的主人，几年下来，以假充真、以次充好的商家陋习已学到不少，每天早上把卡车送来的批发鸡往竹林里一放，就冒充散养鸡；把水产市场批发来的人工喂养的鱼往池塘里一倒，就算是野生鱼，结果吃亏的是顾客，坏了的是声誉。
“农家乐”是颇具特色的旅游项目，很有发展前途。但需要各方面的细心呵护，促使它健康发展，切莫让它变了味，走了样。之所以出现这种令人遗憾的情况，正是因为有些“农家乐”的经营者不针对本地农村资源优势和风土人情进行深入挖掘，生搬硬套外地经验，旅游项目千篇一律。更有甚者，还大兴土木，贪大求洋，农家俨然成了城市星级宾馆的翻版。现代是够现代的，可是当城里人享受着这些熟悉得不能再熟悉的服务时，不免也就失去了对“农家乐”原有的憧憬与渴望。实际上，都市人对“农家乐”的热衷，除了因为农村优美的自然环境和田园风光外，更多的则因为它是农业文明和传统文化的一种载体，可以满足都市人对传统农村生活的好奇，对特色传统文化的向往。不同地区、不同民族的文化特色、文化差异才是“农家乐”的主要亮点，其差异度越大，吸引力也就越大。越来越“洋”的“农家乐”，在丢掉了最富情趣和农家味的同时，也就失去了对城里人的吸引力和发展的推动力。
针对这种情况，很多旅游专家都建议，“农家乐”绝不应该丢掉农家特色。我国幅员辽阔，地区差异大，人文、民俗、历史内涵各具特色，“农家乐”的规划开发，要根据本地独特的旅游资源，从景观、饮食、民居等方面对农家特色文化进行挖掘，不断丰富旅游产品，增加旅游项目，同时又要避免照猫画虎，千人一面。“农家乐”的建设也不应该大兴土木，贪大求洋，而是要依托农村原有的基本生活设施，因地制宜地设置旅游项目，把功夫和心思花在挖掘个性化上来，提高服务质量和树立特色旅游。这样既可以节省大量的资金投入，又能让游客通过“尝乡村饮食、住乡村屋舍、体农艺耕作、品乡村习俗”，感受农耕文明和传统文化，体验农家情趣，最终为农家文化所陶醉。湖南省望城县的兴邦古村生态农庄就有两处由普通民居改建的游客住宿地，土屋、雕花木床原封不动地摆放在那里，能让人感受真正的农家民居风情，从而成为游客的倾心之选。江浙一带的水乡小镇能长久地保持魅力，也是因为完整地保存了古镇风貌和乡风民情。“农家乐”的规划设计还要与新农村建设的各项规划结合起来，否则孤立的“农家乐”旅游规划很可能就会成为空中楼阁。
最近，成都关于“农家乐”，有了自己的规章制度，对于规范“农家乐”，具有重要意义，成都市开全国先河，评定了59家星级农家乐，这59家农家乐会不会戴上“星星”后变味？成都市政府第27次常务会上通过的《成都市农家乐旅游服务暂行规定》，对星级农家乐的管理作出明确要求：有诋毁其他农家乐等行为，挂上农家乐的“星星”要摘下来。这也是成都市关于农家乐制定的首部地方性规定。《规定》明确要求，星级农家乐强行拉客、欺客宰客；强迫游客购买商品或接受有偿服务；掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或生产销售不合格产品；欺行霸市，诋毁其他农家乐名誉等行为,将被处以降低星级，乃至被摘掉“星星”的处罚。农家乐星级评定实行自愿申请的原则，由农家乐旅游服务质量等级评定委员会负责评定。未评上星级的农家乐，不得擅自使用星级标志。成都旅游行政主管部门将设立公开投诉电话，对星级农家乐实行服务质量公告制度，根据每年不超过两次的联合检查，以及投诉情况，定期向社会公告加星、降星、取消“星星”等情况。
目前，我国正在大力推进社会主义新农村建设，提倡工业反哺农业，城市带动乡村，“农家乐”正可以成为联系城市和农村的纽带。被“农家乐”吸引来的城里人在为农民带来经济收入的同时，还强化了城乡互动，为农村带来先进的理念和文化。这不仅有助于发展农村经济，增加农民收入，而且还可以开阔农民眼界，切实地推动社会主义新农村建设。 |
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