牛奶是人类最重要的基础食品，奶业既是我国与发达国家差距较大的农业产业，也是极具发展潜力的朝阳产业。近年来，江宁区在新一轮农业结构调整过程中，紧紧围绕农业增效、农民增收的总目标，因地制宜，因势利导，大力发展奶牛养殖和乳品加工，从奶牛生产到乳品加工、销售，基本形成了产业化经营体系，成为畜牧业发展和农民增收的亮点。
一、良好便捷的地理位置和得天独厚的地貌类型，为发展奶业产业提供了先机和条件
江宁区境内自然地貌以丘陵为主，常年气候温和，自然资源丰富，物质条件优越，交通运输方便，紧靠南京等大中城市。江宁人利用区位的优势条件，抓住“牛奶+鸡蛋”和“早餐革命”深入人心的契机，瞄准城乡居民生活水平提高后对吃讲究科学营养的膳食结构的需求变化，制订了把奶牛业做大、做响、做优的规划。通过三四年的建设，江宁奶业已由传统的一家一户零星散养模式发展成为集中饲养管理、机械化挤奶的初具规模的现代生产基地。全区奶牛栏存达2.17万头，牛奶产量5.6万吨，较1999年分别增长26倍和50倍；建成100头以上的奶牛公寓31个，建筑面积6.84万平方米，规模养殖奶牛8400头；建成一个全国一流的挤奶大厅和转盘式挤奶设备，进驻奶牛800头，产奶牛400头。农民养一头产奶牛可获利4000—5000元。
二、引进龙头，做大做强做响奶业产业品牌
奶牛业的发展离不开市场的带动和加工企业的拉动。江宁人按照“互惠互利、共同发展”的市场规则，招商引资，筑巢引凤，构建奶业发展平台，创优奶业品牌。南京奶业集团、南京光明乳品有限公司、南京山田乳品公司、南京金阳光乳品有限公司、南京旺旺食品有限公司等企业先后落户，维维集团在丹阳镇建起一个栏存3000头的奶牛隔离场，国营、民营和外资齐头并进，以各自的特色在市场上形成竞争态势，架起了生产与市场之间的桥梁，解决了农户牛奶销售的后顾之忧。目前全区日加工液态奶能力达840吨。中国南京山田国际牛奶文化节的成功举办，进一步提高了江宁奶的知名度，促进了奶业产业的快速发展。
三、奶业产业是扩大就业、刺激消费、推动生产的朝阳产业
奶牛业的发展和乳品加工企业的崛起，就地吸纳了大批劳动者去从事奶牛的饲养、管理和乳品加工、流通以及服务业，为农村富余劳动力的转移创造了更多的就业机会。牛奶作为营养成分丰富、易被人体吸收、有利于提高人体免疫力的食品，已被人们广泛接受。特别是随着城乡居民生活水平的提高，人们的膳食结构求营养、求健康、求科学的趋势日益显现，不仅城市人喝牛奶、学生喝牛奶，农村喝牛奶的人也正在日益增多，奶业消费群体的增加，又有效的启动了消费、扩展了消费，这为更好地推动生产，发展加工增添了生机。生产、消费、再生产步入良性循环，奶业产业已成为江宁的朝阳产业。
（蔡国新陈相树） |
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