“宝应荷藕”是镶嵌在古运河边的一颗明珠。优越的自然资源赋予了宝应种植荷藕的生态佳境，荷花香藕的传说塑造了宝应荷藕独特的美食文化，一条龙出口创汇使荷藕发展成宝应农业的重要支柱。宝应——“中国荷藕之乡”。
接天莲叶无穷碧。宝应种植荷藕可追溯至唐代，世世代代辛勤耕耘的农民充分利用浅水湿地、土质肥沃、空气清新、水质清洌的独特自然生态资源，种植荷藕并作为传统美食流传至今。改革开放的春风吹生了一批荷藕加工企业，宝应荷藕种植和加工产生了质的飞跃，规模、效益逐年增长，加工企业、批发市场、产品品牌在市场竞争中逐步发育。目前，种植规模已达15万亩，有6个乡镇连片超万亩，宝应荷藕区域化种植、集约化生产的格局已经形成。以藕为主，藕后种慈、水中养鱼的立体高效植藕模式正推进种植规模的进一步扩大。
编牢链条走市场。一条完整的藕业经济链条在宝应应运而生，堪称农业产业化的典范。一是龙头企业群带动基地发展。形成了以荷仙、蓝宝石、得宝、五琼浆等集团为核心的加工企业群，其中江苏荷仙食品集团，通过订单方式建立了8万亩基地，连接1万多农户，2003年实现产值6.65亿元，利税6000多万元，出口创汇2000多万美元，获国家级农业产业化重点龙头企业称号。二是批发市场与经纪人畅通荷藕销售。形成荷仙、水泗、苏中三个荷藕专业批发市场，发展流通服务组织290个，从业经纪人2500多人。苏中批发市场年销售额突破3亿元。三是荷藕协会作用凸显。今年成立的江苏省荷藕协会，对外协调统一报价，防止无序竞争，对内维护交易秩序、促进行业自律，保障了荷藕产业的有序发展，提升了产品的国际竞争力，加强了对荷藕产业的保护。
品牌香藕飘东瀛。宝应荷藕制品占日本市场份额的70%。宝应荷藕如此牛气，源于质量兴藕。一是标准化生产。经省无公害农产品认定委员会认定的无公害荷藕产地3.5万亩，按有机食品规程建设有机荷藕1.2万亩，全面推广“无公害莲藕生产技术规程”。二是产品出新。在传统盐渍、水煮、速冻的基础上，根据市场需求，开发出荷藕混合菜、荷藕汁、荷叶茶、藕渣饼、烧烤藕片等新产品，畅销日韩，远销美国。三是叫响品牌。“荷仙”牌保鲜藕，“倾心”牌藕汁饮料被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品；“雨之荷”牌速溶藕粉和“倾心”牌莲藕汁通过FDA的认定。
藕业带来农业旺。宝应年产荷藕近30万吨，加工出口4万吨，创汇3500多万美元，该县藕业产业吸纳了一大批农村劳动力，荷藕从业人员达13.65万人，2003年农民人均纯收入中来自藕业达500元。宝应以藕为媒，先后举办了四届中国宝应荷藕节，2004年协议利用外资11亿元，荷藕节已成为促进宝应经济腾飞的重要平台。
2004年8月，“宝应荷藕”又荣获了国家原产地域保护产品。我们期望宝应继续发挥资源优势，依靠科技，培壮龙头，外向开拓，凭着这张“地域名片”，潇洒走在国内外市场上。
（巫建华 吉桂山） |
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